Stefan Diez urodził się w 1971 roku we Freising. Po ukończeniu architektury i szkoleń z zakresu stolarstwa, studiował wzornictwo przemysłowe na Akademii Sztuk Plastycznych w Sztutgarcie. Od 1996 do 2002 roku zatrudniał się między innymi jako asystent Richard'a Sapper'a oraz Konstantin'a Grcic'a w Monachium. W styczniu 2003 roku otworzył własne studio w Monachium, gdzie pracuje projektując produkty oraz przygotowując wystawy. Do szerokiej grupy jego klientów należą między innymi takie znane marki jak Authentics, Biegel, Flötotto, Merten, Moroso, Schönbuch, Thonet i Wilkhahn. Jego prace zdobyły wiele nagród, między innymi kilkukrotnie otrzymały nagrodę Red Dot Award, iF product design awards oraz specjalne nagrody za innowacje.
Stefan Diez był i jest reprezentowany poprzez swoje produkty na przeróżnych wystawach, w muzeach oraz na przeróżnych targach wzornictwa. Mówi się o nim jako o jednym z najbardziej innowacyjnych oraz obiecujących projektantów młodego pokolenia, który już posiada świetną reputację i uznanie na poziomie międzynarodowym. (Niemcy).